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                2023年11月15日
                第A03版:創建全國文明城市進行時 PDF版

                在實干中摸索節約經驗

                □記者 田亞楠

                “只有在實干中不斷摸索,才能找到更好的節約方法?!痹谥行某菂^一家中餐店內,從事餐飲行業三十余年的老板陳育江向記者介紹自己的節約經驗。

                陳育江介紹,精細化管理對保證菜品的質量和口感至關重要,不同的食材有不同的儲存要求,例如蔬菜需要放在陰涼通風的地方,而肉類則需要冷藏保存。其次,對于易變質的食材,如海鮮和肉,需要及時處理和使用,以免影響菜品的品質?!鞍葱璨少?、避免食材浪費是我對自己的要求,這種做法也實實在在地省下了一部分成本?!?/p>

                陳育江說,后廚在做菜過程中,將食材分為主材和副材,不同類型的食材采用不同的處理方法。

                “現在文明用餐的氛圍很濃,無論是我們餐飲從業人員還是消費者,都把節約看得很重,浪費現象大大減少?!标愑f。②22

                2023-11-15 2 2 周口晚報 content_218223.html 1 在實干中摸索節約經驗 /enpproperty-->
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